Toulouse : Viejos mataderos

Los mataderos se establecieron en 1827 y abrieron sus puertas el 29 de noviembre de 1831, diseñadas por el arquitecto Toulouse Urbain Vitry después de la solicitud del municipio de un matadero público para mejorar el control de higiene e intercambio. En la entrada, hay una puerta flanqueada por dos pabellones que sirven como vivienda y oficinas. En el centro del patio, el edificio principal alberga un gran espacio cubierto, con abrazos para bueyes y terneros a cada lado. Los bouveries y los pliegues de oveja se encuentran en ambos lados de este edificio. En la parte trasera, encontramos la triperie y el fondo, acompañados de shamers de semicírculo para cerdos. Este edificio se sometió a ampliaciones y modificaciones entre 1881 y 1891, realizado por Achille Gaubert, un arquitecto de la ciudad, luego entre 1927 y 1929 por la compañía Les Charpeniers Toulouse bajo la dirección de Jean Montariol, también arquitecto de la ciudad. Los mataderos se cerraron en 1988. Vastas obras de demolición y reconstrucción se llevaron a cabo entre 1997 y 2000 para establecer un Museo de Arte Contemporáneo.