Salernes : Fiorraggio di Saint-Barthélémy

Nel 1880, Eugène Léotard Lèbre, già proprietario di un piccolo mulino isolato a Salernes, acquisì due dei tre mulini nel villaggio, chiamato "Moulin du Mousse" e "Low Moulin", che ha dotato di turbine e diverse macchine. Nel 1928, suo figlio Fernand Lèbre terminò lo sfruttamento dei mulini per intraprendere lavori volti a modernizzare il vecchio mulino di macinazione del "mulino più basso" e trasformarlo in un mulino di farina industriale. Sollevò l'edificio di un piano, rafforzò la sua struttura, costruiva silos di cemento sulla sua facciata settentrionale e aggiunse una porta metallica che collegava il negozio di farina dall'altra parte della strada. Ha invitato l'azienda Teisset Rose Brault, specialista in attrezzature per la fresatura, per ottenere una nuova turbina e attrezzatura completa. Con i macinanti e i piani di piani, due importanti innovazioni nella Meuerie introdotte in Francia nell'ultimo quarto del XIX secolo e diffuse prima della seconda guerra mondiale, il Moulin de Saint-Barthélémy riavviava nel 1931. La sua capacità di macinazione passò da 50 a 75 quintali per 24 ore, rendendo possibile l'aumento della sua produttività e la qualità della foglia. Lo sfruttamento del mulino di farina di Saint-Barthélémy continuò fino al 1955 e il diritto di fresatura fu acquisito nel 1963 dalle tasse professionali dell'industria di Meunière, prima che la fabbrica fosse scollegata dal canale pochi anni dopo. Rimanendo in buone condizioni dalla sua chiusura, il mulino di farina di Saint-Barthélémy, con le sue macchine sparse su tre livelli, illustra la complessità della produzione di farina meccanizzata in una fabbrica di medie dimensioni.